Le menu Grand A est servi uniquement le soir. Les Bons cadeaux non renseignés et/ou périmés ne seront pas acceptés.
Oursin et crudo de Saint-Jacques
Saumon mariné, jaune d’œuf confit et hollandaise allégée
Chou rouge, pamplemousse et aneth
Pois chiches, citron confit et menthe
Confiture de cerises noires et pignons de pin + 8€
Pommes confites, biscuit miel et sorbet hibiscus
Servi uniquement le midi, tous les midis
Crème crue, amandes et salade d’herbes
Chèvre affiné et huile de sésames
Courgettes, fromage frais et beurre blanc balinais marin
Carottes, pruneau et moutarde à l’ancienne
En remplacement du dessert +4 €
Chantilly vanille, sirop léger et granité coriandre
Crémeux cheesecake et sorbet cardamome blanche
Disponible tous les midis et le jeudi soir